晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点健身达人必备:运动损伤恢复神器,你的私人按摩师 刘诗诗顺利产子 吴奇隆微博官宣报喜
推荐阅读 大发彩票攻略王思聪与美女出行豪车接驾 2024-06-22 大发彩票官网平台新版《封神榜》颜值才是高,吴谨言和许凯都来出演配角了 2024-12-18 大发彩票APP点进来教你五一怎么浪 2024-08-07 大发彩票客户端绝地求生冠军联赛春季赛 2024-03-07 大发彩票手机版APP 下周穿什么 | 这是什么神仙裤子!换腿术你听过吗? 2024-09-28 大发彩票网投《深海》:未能平衡好故事与技术之间的关系 2024-03-25 大发彩票官网网址2018年4大银行净赚9493亿 2024-02-26 大发彩票app 连媒:一方中场差国安一个档次 U23条款是一方硬伤 2024-06-11 大发彩票登录如今全国最低6.37万,本田哥瑞多少人值得拥有? 2024-11-08 大发彩票注册网把党的伟大自我革命进行到底 2024-06-28 大发彩票赔率 055舷号大有讲究!从17吨黄金天价买入到38... 2025-01-04 大发彩票邀请码《复仇者联盟4》零点场首映全纪录 2024-03-09 大发彩票充值天津西青区划定张家窝镇珑园社区67号楼为封控区 2024-11-28 大发彩票网址姐妹被洪水卷走警方拒立案 2024-09-17 大发彩票app下载新修订的《国家以工代赈管理办法》3月1日起施行 2024-03-04 大发彩票代理仲音:三年抗疫,中国答卷经得起历史检验 2024-06-05 大发彩票登录湖人改造詹皇谨言慎行 他对幕后掌权很是敏感 2024-06-28 大发彩票投注AI修复后的王祖贤美到让人惊叹 2025-01-06 大发彩票官方网站A股人均薪酬排行曝光:乐视网100万仅排第五 2024-05-13 大发彩票走势图天津市最大民企“二代”正式接班:张君... 2024-12-05 大发彩票返点圣保罗时装周男模摔倒当场猝死 2024-11-02 大发彩票开户建造“太空电梯”总共分几步?快来了解一下! 2024-03-19 大发彩票开奖结果孩子,请逼自己优秀,然后骄傲地生活 2024-03-23 大发彩票下载app 欧冠-梅西两球 巴萨总分4-0曼联晋级 2024-12-11 加载更多![](/t2/images/1.gif) 大发彩票地图 |